
Anava de bòlit en aquella època. Feina, activisme social i altres menesters m’havien abocat a una agenda plena a vessar de responsabilitats autoimposades, que són les que més ens esclavitzen. Fins que un dia un home que feia temps no veia em va aturar per saludar-me; va notar la meva energia dispersa, atabalada, i es va fixar en el que jo portava en una mà: un entrepà. El duia per menjar-me’l mentre caminava cap a una altra cita. “Perdona que no pugui parlar una mica més amb tu, li vaig dir. És que tinc hora donada i arribo tard”. “Que no penses dinar avui?”, em va respondre mirant el meu menjar. “Ja m’agradaria, però no tinc temps, vaig molt enfeinat últimament!” va ser la meva contesta. Seriós, fitant-me els ulls amb una mirada entre compassiva i ferma em va etzibar: “Si un home no té temps per menjar, per què treballa?”
Aquella pregunta, aquella sentència, em va deixar perplex per uns moments, i a poc a poc, va anar calant dins meu, fins aconseguir canviar algunes de les coses de la meva vida, per fer-la més tranquil·la, poder-la tastar, poder-la gaudir en cadascun dels seus moments.
Segurament per aquella sentència ara sóc devot del moviment anomenat Slow Food, o menjar tranquil, en contraposició al fast food, o menjar ràpid. Un moviment creat per l’italià Carlo Petrini l’any 1989 precisament per contrarestar els efectes en la nostra alimentació d’una vida accelerada. Des de llavors el moviment ha anat evolucionant i ara ja s'estén a d’altres àmbits de la nostra cultura. Fins i tot hi han ciutats que s’han declarat “slows” per preservar la seva forma de viure reposada.
Ells mateixos es defineixen com una associació internacional ecogastronòmica sense ànim de lucre que ha creat una xarxa mundial compromesa a canviar la lògica vigent d’agroproducció alimentària. Una xarxa amb milers de membres presents en 129 països i en algunes de les seves institucions públiques com escoles i hospitals. Les antenes locals, anomenades “Comviviums”, organitzen activitats com cursos, laboratoris, cates, visites a productors alimentaris, horts escolars, sopars i mercats per defensar el nostre dret al plaer, promoure els aliments bons, nets i justos i donar suport a la producció i consum local dels productes de la terra. La més propera a Andorra està a Lleida http://www.slowfoodterresdelleida.com/
Perquè un aliment sigui bo, net i just s'entén que ha de ser sostenible i de qualitat. Bo quan ens doni plaer en menjar-lo, net quan la seva producció respecti el medi ambient, el benestar animal i la nostra salut, just quan els seus productors rebin una remuneració i un reconeixement adequats. El valor afegit d’aquesta visió de la forma que tenim d’alimentar-nos és l’enfortiment de les comunitats locals, la qual cosa té molts avantatges socials.
Estrè-nyer els lligams entre els diferents actors comunitaris mitjançant l’educació del consumidor, fent-lo sentir coproductor, en saber-se part d’una xarxa de producció i distribució més propera, gaudint de productes més frescos i més bons que els de la gran distribució, és per mi el gran èxit del Slow Food.
“Menjar és un acte agrícola” va dir en Wendell Berry, pagès i poeta. Una senzilla i alhora gran frase, que ens hauria de fer reflexionar.








